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厨房设备的排水方法
1.设计人员必须深入了解餐馆厨房设备的运作、操作过程,实施人性化设计。厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅,或太毛糙,或无高低落差,或无有机连接,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,厨房很难做到干爽、清净。
2.餐馆厨房设备的上下水设施的设计,要考虑与设备配合的具体点位与其他管线空间关系,要尽量提高细化精度,要遵照与地方的有关规范进行细化设计。设计要每一个点位,并标注具体的技术要求,可为施工带来诸多方便。
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厨房设备的防锈怎么处理呢?
1.不锈钢焊接后必须防锈,以防氧化腐蚀。焊接表面应进行抛光以防止腐蚀。底部应适当抛光并涂上金属彩色防锈漆。在镀锌框架焊接时,应在镀锌框架前进行焊接。如果需要镀锌框架,商用厨具批发市场,焊接后应涂上金属光泽。防锈漆。
2.托架管
除---提及外,所有支撑销应不小于38毫米不锈钢。
3.腿横撑
除非另有说明,所有足部支撑件应采用直径25毫米×1mm厚的不锈钢制成。横向支撑应垂直于主脚且水平于主脚,除另有说明外,应焊接并---在地面上方180mm处接地。
4.加强支撑
厨房设备厂家所有工作面、工作台、排水板、洗碗石表面等均需安装加固支架,加固支架厚度至少2mm,材质为不锈钢。
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酒店常用厨房设备的维护保养方法。
1:烤箱维护
每天清洁烤箱表面,检查所有电路是否畅通。保持所有部件和开关连接。---你的效率。
2:修理烤箱
每天清洁铁架和不锈钢炉灶,---炉灶表面光洁度。食用油和其他杂质会腐蚀炉子的表面。经常清洗喷嘴。
3:夹铁
每天清洗钢板,经常检查和维修篦板喷嘴,保持清洁。每15天调整一次喷嘴和点烟器。如果是电熨斗,请检查电路是否。保持部件和开关之间的连接完好。
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