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什么是厨房设备?
设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。
通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
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在清洗冰柜密封条时,需要注意以下几点:
一、清洗冰柜门封条的方法
1、将电源插头从插座中拔出,拔插电间隔时间应大于5分钟。
2、用手扒住门封条的一角,慢慢地逐段将整个门封条取下。
3、用温水将软布浸湿,蘸上中性洗涤剂(洗碗筷用的)将门封各个角落仔细擦拭,凹槽处用木筷---棉条擦净。(擦拭后一定将洗涤剂残留用清水擦洗干净)。
4、清理后嵌入门槽时,先将门封条四角固定,逐段嵌入门槽。
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食堂厨房设备的保养小技巧:
1、烤箱:清洗烤箱的外表,检查所有的路线是否通畅。---链条和开关的连通性。---其工作的效率。
2、炉灶:清理炉灶上的铁架、不锈钢盘以及喷嘴。
3、炒炉:清理钢板,检修扒板的喷嘴并保持足够洁净。每半个月调节的喷嘴和点火头。
4、油炸炉:清理油炉内腔及过虑网。检查排油管装置。
5、蒸柜:清理蒸柜内腔及挡板,检查蒸汽管闸阀及与空气的混合装置。
6、冰柜:---冰箱的内外部清洁,每周除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。---冰柜压缩机的正常运行状态。
7、洗碗机:---洗碗机内外部的清洁。每隔一个月进行一次内部的除垢清洁,检查清洁液及催干剂的运用状况,防止有异物堵塞。
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