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在不锈钢厨房设备里,不能长时间放置茶水、药渣、食物残留等物质,否则不锈钢材质就会发生氧化,产生有毒的氧化物,破坏了表面的防护结构后,就会产生锈迹。在后期烹调的过程中,混杂在食物里就会被人体摄入。
中药中原本就含有多种、有机酸等成分,在长时间加热的情况下,会与不锈钢厨房设备发生化学反应,不仅会减轻,而且会损害厨房设备,造成很多不---的麻烦,伤害我们的---,所以在煎药时,还是要使用的设备。
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排烟通风系统设备部件设置,不仅需要水电系统的支持,还需要与建筑结构和其他系统协调空间安装关系。
空间结构:根据风量计算结果设计管道尺寸、走向、进出口、油烟净化器、风机选型等,并要结合结构空间,协调空调系统、消防系统、电缆桥架、安装位置与周边环境的关系,巧妙利用空间完成系统所有部件配置的设计。
水电配合:系统需要水电,在系统设计时就要统一考虑具体的接点位置、空间占位、管线走向等。
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商用厨房设备工程施工时的安全风险:
燃料多:餐厅厨房是应用用火开展工作的场地,全部的然料一般有压缩、液化气、炭等,若实际操作不善,非常容易造成泄露发生。
厨房油烟重:餐厅厨房长期与煤碳、火相处,场地自然环境一般斤斤计较湿,在这类标准下,然料点燃全过程中造成的不匀称燃烧物及燃气挥发造成的厨房油烟非常容易堆积出来,产生一定薄厚的物白边填充液和粉层粘附在墙面、排烟管道和油烟机的表层,如不立即清理排烟管道,就会有造成火灾事故的将会。
家用电器路线安全---大:在一些厨房里,依然存有室内装修用铝铜芯电缆替代铜铜芯电缆、电缆线---管、总闸不设身后盖的状况。这种设备在水电工程、厨房油烟的长期性浸蚀下,非常容易产生走电、短路故障着火。此外餐厅厨房内运作的设备比较多,过载状况比较---。
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