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厨房设备分类和选择的一些原则。
根据使用场合,可分为商用厨具和家用厨具。 商用厨房用具适用于大型厨房设备,例如旅馆和饭店,山西商用厨房设备厂家,而家用厨房用具通常用于家庭。
根据用途,可分为:
一类是存储设备,分为食品存储和餐具存储。 食品储藏分为冷藏储藏和非冷藏储藏。 冷藏是通过厨房的冰箱和冰柜实现的。 餐具储藏空间为餐具,炊具,餐具等提供储物空间。储藏设备通过各种底柜,吊柜,转角柜,多功能装饰柜等完成。
二类是洗涤设备,包括冷热水供应系统,排水设备,洗脸池,橱柜等。洗涤后在厨房操作中产生的垃圾应配备垃圾桶或卫生桶。 应提供消毒柜和食物垃圾粉碎机等设备。
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厨房设备定制需要注意几点?
1、厨房设备的健康问题对咱们来说是---的,在---运用的同时,还要防止遭到老鼠、蟑螂等害虫的---。免得影响食材以及设备的运用,所以我们要定期保持干净清洁;
2、安全防火性是咱们不得不重视的问题,厨房中的设备要具备阻燃的本能特性。山西厨房设备定制生产厂家把防火放在位,会在厨具外表运用不燃或是阻燃的材料,纵然即使发生意外,也不会形成设备的破坏;
3、酒店在采用商用厨房设备定制的时候,要注意自己具体使用的情况。因为厨房内的人员较多,以是要对设备以及场合进行设计筹备,具有有理的---过程,对设备的实际尺寸进行安排定制,山西商用厨房设备,为职员留有一定的通道,防止出现使用不便的情况。
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商用厨房设计注意事项有哪些?
1、功能
商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题,只有功能齐全---,才不会影响到整个烹饪过程,才会烹饪出美味的食物。
2、面积
一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%,也不能够低于10%左右,毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。
3、通风
厨房中排烟通风的问题非常重要,排烟通风涉及到厨师的工作环境,想要烹饪出美好的食物,初始的工作环境必须要打造好,而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。
4、消防
使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、条例,以---安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面,也要有成熟的整套流程。
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