酒店商用厨具-新崛厨业-大同酒店厨具

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酒店厨房工程的注意事项。酒店厨房工程的工作区域布局合理，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等，要有顺畅的通道，并且尽量拉近相互的位置距离，缩短运送距离，提高工作效率。 如受场地面积---，也要---独立区域有完整的配套功能，如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起。 

厨房的卫生必须要有保障，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水的物品。在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。 　　

厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾，是污染---的场所，尽量远离客房、会议室、包房和居民楼，或采取有效的技术措施减少对周边的影响，很多酒店的厨房都在地下室。

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