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---厨房安全切记准则

1、存放过的熟食必须重新加热（不低于70℃）后才能食用。　　

2、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。两者直接接触可能会造成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。　　

3、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过---，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生---的地方；接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。

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商用电磁灶保养时应该注意

商用电磁灶的散热

商用电磁灶工作---体内部存有一定的温度，为使商用电磁灶发挥---的作用，并正常工作，延长其使用寿命，这部分热量要及时的排放出去，所以尽量使商用电磁灶放置的位置有利于空气流通及散热， 进风口或者出风口处请勿堆放杂物，运城酒店厨房设备，以免吸进机芯内，或者堵住散热风扇，影响散热。